Ingredientes
• 6 zanahorias cortadas a rodajas finas
• 2 cebollas cortadas a medias lunas
• Aceite de oliva
• Sal marina
• 2 hojas de laurel
• 1/2 taza de polvo de almendra
• Nuez moscada al gusto (opcional)
Elaboración:
• Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y las hojas de laurel, sin tapa y durante 10 min
• Añadir las zanahorias y un fondo de agua. Tapar y cocer a fuego lento o medio durante 20 min., hasta que las zanahorias están bien blandas.
• Retirar el laurel y hacer puré con las verduras. Amalgamar el polvo de almendra y rectificar con nuez moscada al gusto. Servir