Sopa de lentejas rojas con miso

Ingredientes

• 150g de lentejas rojas

• 1 cebolla

• 2 zanahorias

• La parte verde de un puerro

• Agua

• Sal marina

• Mugi miso

• Aceite de sésamo

Elaboración:

• Cortar la cebolla y la zanahoria en daditos. Calentar en una olla un poco de aceite y dorar la cebolla con una pizca de sal. A los 2 minutos añadir la zanahoria y mezclar bien con la cebolla.

• Dejar unos 2 minutos más y añadir las lentejas rojas. Mezclar y añadir agua (dos veces la cantidad de las lentejas). Cuando hierva poner a fuego lento y dejar unos 20 minutos.

• Hacia el final rectificar de agua (no olvide que es una sopa) y poner una cucharada sopera de mugi miso previamente diluido en un poco de caldo de la sopa. Dejar 2 minutos más a fuego lento y apagar.