Ingredientes
• 150g de lentejas rojas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• La parte verde de un puerro
• Agua
• Sal marina
• Mugi miso
• Aceite de sésamo
Elaboración:
• Cortar la cebolla y la zanahoria en daditos. Calentar en una olla un poco de aceite y dorar la cebolla con una pizca de sal. A los 2 minutos añadir la zanahoria y mezclar bien con la cebolla.
• Dejar unos 2 minutos más y añadir las lentejas rojas. Mezclar y añadir agua (dos veces la cantidad de las lentejas). Cuando hierva poner a fuego lento y dejar unos 20 minutos.
• Hacia el final rectificar de agua (no olvide que es una sopa) y poner una cucharada sopera de mugi miso previamente diluido en un poco de caldo de la sopa. Dejar 2 minutos más a fuego lento y apagar.